PROBIEREN SIE DIE CRESCIONI ROMAGNOLI

Die Crescioni romagnoli (erfülltes Fladenbrot nach der Romagna Art) sind aus dem Teig unserer Piadina Romagnola mit Mehl Typ 00 vorbereitet und mit erlesenen Zutaten gefüllt. Der Name „Crescione“ (in der Gegend von Rimini auch "cassone" und in der Gegend von Imola "calzone" genannt), leitet sich von einem besonderen spontanen Feldgras (der Kresse) ab, mit dem die Füllung traditionell zubereitet wurde. Der Teig wird vor dem Kochen gefüllt, gefaltet und halbmondförmig gut mit Druck geschlossen.